ДЕРЕВЕНСКИЙ ФРУКТОВЫЙ ТАРТ рецепт от Tati

ИНГРЕДИЕНТЫ

Ежевика . . . . . . . . . . 140 гр.

Голубика . . . . . . . . . . 225 гр.

Слива (удалить косточки и порезать на кусочки) . . . . . . . . . . 4 шт.

Гранулированный сахар . . . . . . . . . . 4 ст. ложки

Крахмал . . . . . . . . . . 3 ст. ложки

Цедра апельсина . . . . . . . . . . 1 шт.

ИНГРЕДИЕНТЫ для теста:

Сливочное масло куском . . . . . . . . . . 200 гр.

Мука . . . . . . . . . . 300 гр.

Гранулированный сахар . . . . . . . . . . 5 ст. ложки

Белок яйца . . . . . . . . . . 1 шт.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

С вечера положите масло в морозилку.

Для теста, смешайте муку с щепоткой соли и 2 ст.л. сахара. На крупной терке натереть сливочное масло, переложить с помощью ножа к муке, порубить тем же ножом, чтобы все перемешалось, быстро добавить 150-175 мл ледяной воды.

Замешать тесто руками, собрав в шар, завернуть в пищевую пленку и отправить в холодильник на 30 минут.

Смешать все фрукты с сахаром и крахмалом. Добавить апельсиновую цедру, все перемешать.

Разогреть духовку до 200 градусов (180 с вентилятором). Застелить пергаментной бумагой противень.

Слегка посыпать мукой другой пергаментный лист и раскатать на нем тесто в круг толщиной 0,5 см.

Снова перемешать фрукты, переложить их в центр круга, отступая 7 см от краев. Завернуть края вовнутрь. Взбить белок до пены и промазать края тарта. Посыпать оставшимся от теста сахаром края и фрукты. Переложить на противень. Отправить в духовку на 45 минут до золотистости и сразу же подавать. Приятного аппетита!