МАЛИНОВО-МИНДАЛЬНЫЕ ПОЦЕЛУЙЧИКИ рецепт от Tati

ИНГРЕДИЕНТЫ

Очищенный от кожи миндаль . . . . . . . . . . 20 гр.

Сахарный песок . . . . . . . . . . 100 гр.

Миндальная мука . . . . . . . . . . 90 гр.

Мука (просеять) . . . . . . . . . . 125 гр.

Сливочное масло комнатной температуры . . . . . . . . . . 100 гр.

Белый шоколад (растопить) . . . . . . . . . . 100 гр.

Сушеная малина для украшения . . . . . . . . . . 2 ст. ложки

ИНГРЕДИЕНТЫ для крема:

Сливочное масло комнатной температуры . . . . . . . . . . 50 гр.

Сахарная пудра (просеять) . . . . . . . . . . 100 гр.

Малиновый джем без косточек . . . . . . . . . . 40 гр.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

В блендере перемолоть очищенный миндаль, добавить к нему сахар и обе муки. Переложить сухую смесь в миску, добавить сливочное масло, вымесить тесто и отправить в холодильник на 30 минут.

Разогреть духовку до 170 градусов (150 с вентилятором). Разделить тесто на 2 части, каждую разделить на 12 кусочков. Сформировать из каждого кусочка шарик. Положить на противень с пергаментной бумагой 12 шариков на расстоянии 5 см друг от друга и выпекать 20-25 минут до золотистости. Дать постоять 5 минут на противне и только потом перенести остывать на решетку. Повторить со второй порцией шариков.

Для крема, взбить масло с сахарной пудрой, добавить джем и снова взбить. Переложить крем в кондитерский мешок и, используя круглую насадку в 1 см, выдавить на 12 печенок. Накрыть крышечками.

Растопить шоколад на водяной бане и, используя кондитерский шприц или просто ложкой, украсить им верхнюю часть печенок. Посыпать сушеной малиной. Приятного аппетита!