ФИСТАШКОВЫЙ КЕКС С КАРДАМОНОМ И МАРМЕЛАДОМ рецепт от Tati

ИНГРЕДИЕНТЫ

Очищенные фисташки . . . . . . . . . . 200 гр.

Семена 8 семян кардамона . . . . . . . . . .

Сливочное масло комнатной температуры . . . . . . . . . . 150 гр.

Сахарный песок . . . . . . . . . . 125 гр.

Яйцо . . . . . . . . . . 3 шт.

Самоподнимающаяся мука (или обычная мука с 1 ч.л. разрыхлителя) . . . . . . . . . . 100 гр.

Разрыхлитель . . . . . . . . . . 1 ч. ложка

Апельсиновый мармелад . . . . . . . . . . 2 ст. ложки

Апельсиновый экстракт . . . . . . . . . . 2 ч. ложки

ИНГРЕДИЕНТЫ для глазури:

Апельсиновый мармелад . . . . . . . . . . 3 ст. ложки

Сок 1 лимона . . . . . . . . . .

Сахарный песок . . . . . . . . . . 50 гр.

Апельсиновый экстракт . . . . . . . . . . 1 ч. ложка

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Разогреть духовку до 170 градусов (150 с вентилятором).

Превратить 100 г фисташек в крошку в блендере, в ступке размолоть семечки кардамона. Смешать перемолотые фисташки с молотым кардамоном, сливочным маслом, сахаром, яйцами, мукой, разрыхлителем, мармеладом и апельсиновым экстрактом – взбить миксером. Добавить оставшиеся 100 рубленных фисташек, перемешать.

Перелить тесто в смазанную маслом и застеленной пергаментной бумагой форму для кексов и выпекать час – час 15 минут (чтобы зубочистка выходила сухой).

Для глазури, нагреть на медленном огне мармелад, сок лимона, сахар и апельсиновый экстракт. Смазать глазурью теплый кекс и дать полностью остыть в форме. Приятного аппетита!