Закуски Салаты Первые блюда Вторые блюда Мясо, птица Рыба, морепродукты Соусы и приправы Рапитки Выпечка пирожные торты Десерты Добавить рецепт Кулинарный форум Раздельное питание Еда во время поста Диеты Хозяйке на заметку Сервировка стола Этикет книги о еде Музыка для готовки Обратная связь


Главная » Рецепты » Мясо, Птица » Курица
Добавить в книгу рецептов

КУРИЦА-ГРИЛЬ НА ШАМПУРАХ

КУРИЦА-ГРИЛЬ  НА  ШАМПУРАХ

К спиртному японцы всегда подают закуски, которые носят общее название цумами. Одна из самых популярных цумами — куриные шашлычки в соусе якитори. В Японии существуют тысячи баров, специализирующихся на этом кушанье.

Источник рецепта: "Практическая энциклопедия японской кухни" - смотреть

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Куриные бедрышки с кожей без костей . . . . . . . . . . 8 шт.
  • Зеленый лук или шалот . . . . . . . . . . 8 головок (крупных)
  • ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ СОУСА ЯКИТОРИ

  • Саке . . . . . . . . . . 4 ст. ложки
  • Соевый соус . . . . . . . . . . 5 ст. ложки
  • Мирин . . . . . . . . . . 1 ст. ложка
  • Мелкая сахарная пудра . . . . . . . . . . 1 ст. ложка
  • ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ОФОРМЛЕНИЯ

  • Ситими тогараси, сартё или лимон . . . . . . . . . . 2-3 дольки
  • СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

    Приготовьте соус якитори. Для этого смешайте все его ингредиенты в кастрюле, доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите при слабом кипении 10 минут или пока соус не загустеет.
    Приготовьте соус якитори. Для этого смешайте все его ингредиенты в кастрюле, доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите при слабом кипении 10 минут или пока соус не загустеет.
    Курицу нарежьте кубиками со стороной 2,5 см, зеленый лук — кусочками длиной 2,5 см.
    Сильно разогрейте гриль. Смажьте маслом решетку гриля и выложите на нее ломтики курицы. Обжаривайте мясо, пока не начнет выделяться сок, затем обмакните мясо в соус и снова положите на решетку. Жарьте по 30 секунд с каждой стороны. Затем еще дважды обмакните мясо в соус и обжарьте.
    Сильно разогрейте гриль. Смажьте маслом решетку гриля и выложите на нее ломтики курицы. Обжаривайте мясо, пока не начнет выделяться сок, затем обмакните мясо в соус и снова положите на решетку. Жарьте по 30 секунд,с каждой стороны. Затем еще дважды обмакните мясо в соус и обжарьте.,
    Поставьте курицу в теплое место. Обжарьте на гриле зеленый лук, чтобы он стал мягким и слегка зарумянился. В соус его макать не нужно. Нанижите на 8 бамбуковых шампуров по 4 ломтика курицы и по 3—4 кусочка зеленого лука.
    Можно приготовить это блюдо и на барбекю. Для этого бамбуковые шампуры необходимо заранее замочить на ночь в воде, чтобы при жаренье они не обуглились. Приготовьте барбекю. Нанижите курицу и лук на шампуры, как описано выше. Держите наготове соус, налив его в небольшую миску и положив в нее кисточку.
    Жарьте шашлычки на барбекю, поворачивая их, пока не начнет выделяться сок. Смажьте ломтики курицы соусом и продолжайте жарить до готовности мяса; за это время курицу следует еще дважды смазать соусом.
    Выложите шашлычки на блюдо и подавайте к столу, посыпав ситими тогараси или сантё.

    ПРИМЕЧАНИЯ

  • Количество порций: 4 порции
  • Время приготовления: 45 мин.
  • Категория блюда: Мясо, Птица; Курица
  • Тип кухни: Японская
  • Тип питания: Простой рецепт
  • Способ приготовления: На гриле
    Рейтинг:
    5.0
    /2


    КОММЕНТАРИИ

    Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
    [ Регистрация | Вход ]

    Главная » Рецепты » Мясо, Птица » Курица
    БЫСТРЫЙ ПОИСК

    Искать:   

    РЕЦЕПТЫ
    КУРИЦА НА БАН...
    КУРИЦА НА БАН...
    САШИМИ С ИКРО...
    САШИМИ С ИКРО...
    ГАСПАЧЧО
    ГАСПАЧЧО
    САШИМИ С КАЛЬ...
    САШИМИ С КАЛЬ...
    МИНДАЛЬНО-КЛУ...
    МИНДАЛЬНО-КЛУ...
    РУЛЕТИКИ ИЗ Б...
    РУЛЕТИКИ ИЗ Б...
    СЫРНЫЕ МАФФИН...
    СЫРНЫЕ МАФФИН...
    БЕЛОРУССКИЙ М...
    БЕЛОРУССКИЙ М...
    ШОКОЛАДНЫЕ ПР...
    ШОКОЛАДНЫЕ ПР...


    СТАТЬИ
    СИСТЕМА ЗДОРОВОГО ПИТАНИЯ МИШЕЛЯ МОНТИНЬЯКА
    СИСТЕМА ЗДОРОВОГО ПИТАНИЯ МИШЕЛЯ МОНТИНЬЯКА

    Мишель Монтиньяк - "человек заставивший похудеть Европу", автор новой диетологии, отвергающей голодание, известнейший специалист по здоровому питанию. Система имеет 2 фазы: Фаза 1 — потеря веса; Фаза 2 — стабилизация веса. Фаза 1: потеря веса Приступая к какому-либо делу, самое главное — поставить перед собой четкую цель. Прежде всего вы должны реш...



    ВСЕ О РАЗДЕЛЬНОМ ПИТАНИИ
    ВСЕ О РАЗДЕЛЬНОМ ПИТАНИИ

    Основоположником современного раздельного питания считают Г. Шелтона. Однако термин «раздельное питание» был введен намного позже последователями Г. Шелтона, ими же была значительно упрощена сама система питания Г. Шелтона. Сам Г. Шелтон называл себя гигиенистом, а свое учение – "Натуральная Гигиена". Особое внимание Г. Шелтон уделял не только соче...



    ТАБЛИЦА СОВМЕСТИМОСТИ ПРОДУКТОВ ДЛЯ "РАЗДЕЛЬНОГО ПИТАНИЯ"
    ТАБЛИЦА СОВМЕСТИМОСТИ ПРОДУКТОВ ДЛЯ "РАЗДЕЛЬНОГО ПИТАНИЯ"

    Продукты разбиты по категориям, которым присвоены номера, соответствующие номеру строки и номеру столбца в таблице (например: строка№7 и столбец№7 - соответствуют категории "Хлеб, крупы, картофель", а строка №14 и столбец№14 соответствуют категории "Творог, кисло-молочные продукты"). Смотрим на пересечение строки и столбца соответствующих номерам к...



    Cook-Club.ru кулинарный сайт о здоровом питании.
    Копирование информации со страниц сайта cook-club.ru для использования на сторонних интернет ресурсах (сайтах, блогах, форумах),
    возможно только при условии создания в материале активной, индексируемой ссылки на оригинальную страницу cook-club.ru или на сайт cook-club.ru
    cook-club.ru © 2017
    Хостинг от uWeb