ЛИМОННЫЙ ПИРОГ С ФИСТАШКАМИ И ЦУКИНИ рецепт от Tati

Пирог лимонный с фисташками и цукини

ИНГРЕДИЕНТЫ

Фисташки в скорлупе (очистить) . . . . . . . . . . 175 гр.

Сахарный песок золотистого цвета . . . . . . . . . . 250 гр.

Масло сливочное комнатной температуры . . . . . . . . . . 200 гр.

Мука . . . . . . . . . . 280 гр.

Разрыхлитель . . . . . . . . . . 1 ч. ложка

Сода пищевая . . . . . . . . . . 1 ч. ложка

Яйцо куринное . . . . . . . . . . 3 шт.

Йогурт натуральный без добавок . . . . . . . . . . 140 мл.

Цедра лимона (для теста) . . . . . . . . . . 2 лимона

Сок лимона (для теста) . . . . . . . . . . 2 лимона

Цуккини (потереть на крупной терке) . . . . . . . . . . 140 гр.

Сок лимона (для глазури) . . . . . . . . . . 1 лимон

Пудра сахарная (просеять) . . . . . . . . . . 175 гр.

Лимонный курд . . . . . . . . . . 2 ст. ложки

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Смазать маслом и покрыть пергаментной бумагой форму 20 на 30 см. Разогреть духовку до 180 градусов (160 с вентилятором).

Положить в блендер 150 г фисташек и сахар, превратить в крошку. Соединить в большой миске полученную массу, сливочное масло, муку, разрыхлитель, соду, яйца, йогурт, цедру и сок 2 лимонов – все хорошенько взбить.

Вмешать цуккини и переложить в форму. Выпекать 35-40 минут, чтобы зубочистка выходила сухой. Дать полностью остыть в форме.

Приготовить сахарную глазурь, соединив просеянную сахарную пудру и сок 1 лимона (если очень густая смесь, добавьте немного воды, чтобы легко было наносить на пирог).

Украсить пастой пирог. Добавить в курд 1 ст.л. воды и также нанести на пирог. Украсить рубленными оставшимися фисташками. Приятного аппетита!