ШОКОЛАДНЫЕ ПРОФИТРОЛИ

ИНГРЕДИЕНТЫ

Мука . . . . . . . . . . 125 гр.

Какао . . . . . . . . . . 25 гр.

Сахарный песок . . . . . . . . . . 2 ч. ложки

Сливочное масло комнатной температуры . . . . . . . . . . 100 гр.

Яйцо . . . . . . . . . . 3 шт.

ИНГРЕДИЕНТЫ для крема и украшений:

Жирные сливки для взбивания . . . . . . . . . . 300 мл.

Сахарная пудра . . . . . . . . . . 3 ст. ложки

Белый шоколад . . . . . . . . . . 200 гр.

Какао и шоколадные звездочки для украшения . . . . . . . . . .

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Разогреть духовку до 220 градусов (200 г с вентилятором).

$IMAGE2$

Просеять муку и какао в отдельную миску. На медленном огне подогреть 300 мл воды, сахар и сливочное масло. Когда масло растаяло, увеличить огонь, доведя смесь до кипения и сразу же снять с огня, добавить мучную смесь, перемешать и вернуть на огонь, продолжая перемешивать деревянной палочкой до тех пор, пока тесто само не начнет отставать от стенок (это займет буквально минуту – чуть больше). Снять с огня и дать остыть 5 минут.

$IMAGE3$

Вбить в смесь яйца по одному с помощь миксера и однородности. Переложить тесто в кондитерский мешок с насадкой в 1.5-2 см. Выдавить на противень, застеленный пергаментной бумагой, 24 шарика. Отправить в духовку на 30 минут. Дать полностью остыть.

$IMAGE4$

Взбить сливки с сахарной пудрой, переложить в кондитерский шприц и заполнить кремом профитроли.

$IMAGE5$

Растопить на водяной бане шоколад и украсить профитроли, посыпав какао и шоколадными звездочками. Приятного аппетита!

$IMAGE6$