ТЫКВЕННЫЙ КЕКС С ИМБИРЕМ рецепт от Tati

Необычный, пышный, вкусный кекс

ИНГРЕДИЕНТЫ

Тыква (порезать на кусочки) . . . . . . . . . . 200 гр.

Патока темная . . . . . . . . . . 50 гр.

Патока светлая . . . . . . . . . . 140 гр.

Сахар светло-коричневый . . . . . . . . . . 140 гр.

Молоко . . . . . . . . . . 100 мл.

Сливочное масло (порезать кубиками) . . . . . . . . . . 100 мл.

Самоподнимающаяся мука . . . . . . . . . . 225 гр.

Сода пищевая . . . . . . . . . . 1 ч. ложка

Имбирь молотый . . . . . . . . . . 1 ст. ложка

Пряности . . . . . . . . . . 2 ч. ложки

Яйцо куриное . . . . . . . . . . 2 шт.

Засахаренный имбирь кусочками . . . . . . . . . . 10 шт.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Поместить тыкву в посуду для микроволновки, сбрызнуть водой, покрыть пищевой пленкой, проделать несколько дырочек и отправить в микроволновку на 5-10 минут (режим «высокий»), чтобы тыква стала мягкой. Слить воду и растолочь в пюре.

В кастрюльке смешать обе патоки, сахар и молоко, поставить на медленный огонь и варить до полного растворения сахара.

Нагреть духовку дл 180 градусов (160 с вентилятором). Смазать маслом форму для кекса и застелить пергаментной бумагой. Просеять муку, соду, молотый имбирь и пряности, перемешать, добавить сливочное масло и растереть подушечками пальцев.

Взбить яйца, добавить тыквенное пюре, затем смесь из патоки и сухие ингредиенты. Перелить в форму. Порезать большую часть имбиря на кусочки и распределить по поверхности (он сам утонет в тесте).

Отправить в духовку на 45-60 минут (зубочистка должна выходить со слегка влажным тестом). Достать из духовки, порезать оставшийся имбирь и украсить кекс. Дать полностью остыть в форме. Приятного аппетита!