СЫРНЫЙ ТАРТ СО СПАРЖЕЙ И КАРТОФЕЛЕМ рецепт от Tati

Красивый, сытный, ароматный пирог

ИНГРЕДИЕНТЫ для теста:

Масло сливочное замороженное (положить в морозилку на ночь) . . . . . . . . . . 175 гр.

Мука . . . . . . . . . . 300 гр.

Сыр «Грюйер» . . . . . . . . . . 50 гр.

Вода ледяная . . . . . . . . . . 125-150 мл.

ИНГРЕДИЕНТЫ для начинки:

Картошка . . . . . . . . . . 400 гр.

Горчица . . . . . . . . . . 3 ст. ложки

Спаржа . . . . . . . . . . 150 гр.

Сыр «Грюйер» (потереть на крупной терке) . . . . . . . . . . 140 гр.

Сметана жирная . . . . . . . . . . 200 гр.

Яйцо куриное крупное . . . . . . . . . . 1 шт.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Чтобы сделать тесто, соединить муку, тертый сыр и щепотку соли в большой миске, затем перетереть замороженное сливочное масло на крупной терке, перемешать ложкой, чтобы масло было полностью покрыто мукой.

Добавить 125 мл ледяной воды и замесить тесто руками. Если тесто суховато, добавить остаток воды. Завернуть в пищевую пленку и отправить в холодильник не меньше чем на 30 минут.

Тем временем, отварить картофель в кипящей воде минут 15, но не готовить полностью. Дать остыть и порезать кружочками

Разогреть духовку до 190 градусов. Взять пергаментный листок, выложить на него наше тесто и раскатать в круг диаметром около 30 см. Смазать всю поверхность горчицей, посыпать ¾ сыра, выложить в картофель и спаржу (оставив несколько кружочков картошки и веточек спаржи для украшения), отступая от краев 5 см, посолить. Завернуть края вовнутрь.

Взбить сметану с яйцом, вылить на начинку, сверху украсить оставшимся картофелем, спаржей и сыром. Отправить в духовку на 30-40 минут до золотистости теста. Приятного аппетита!