ПРОВАНСАЛЬСКИЙ ШТРУДЕЛЬ рецепт от Tati

ИНГРЕДИЕНТЫ

Баклажан (порезать на толстые кружочки) . . . . . . . . . . 1 шт.

Красный болгарский перец (разрезать на четыре части) . . . . . . . . . . 2 шт.

Желтый болгарский перец (разрезать на четыре части) . . . . . . . . . . 2 шт.

Оливковое масло со вкусом базилика . . . . . . . . . . 5 ст. ложки

Листы фило-теста (в зависимости сколько у вас в 1 упаковке) . . . . . . . . . . 4-6 шт.

Сливочное масло (растопить) . . . . . . . . . . 50 гр.

Сыр “Пармезан” (потереть на крупной терке) . . . . . . . . . . 50 гр.

Жареные кедровые орешки . . . . . . . . . . 50 гр.

Сыр “Грюйер” (потереть на мелкой терке) . . . . . . . . . . 100 гр.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Разогреть духовку-гриль. Смазать баклажан и перцы оливковым маслом со вкусом базилика и выпекать до мягкости и золотистости. Перцы будут готовы через 10 минут, баклажаны через 20. Пока доготавливаются баклажаны, снять кожицу с печеных перцев.

Разогреть духовку до 200 градусов (180 с вентилятором). Взять большой противень и покрыть его пергаментной бумагой. Положить на нее первый фило-лист и смазать растопленным сливочным маслом, повторить так с остальными листами. Оставить немного масла для смазки рулета.

Верхний фило-лист покрыть пармезаном и половиной кедровых орешков.

Распределите печеные овощи, отступив 2.5 см от краев теста. Я выкладывала так: слой баклажанов, на них по одному перчику красному, вышло два ряда, и последний третий ряд выложила только желтыми перцами, так получится, что при закручивании рулета, выйдет разноцветие. Посыпать сверху 75 г сыра Грюйер и оставшимися орехами. Свернуть плотно в рулет, помогая пергаментной бумагой. Смазать рулет оставшимся сливочным маслом, посыпать сыром Грюйер, посолить и хорошенько поперчить. Отправить в духовку на 20-25 минут до золотистости. Приятного аппетита!