БАНАНОВЫЙ ХЛЕБ С АПЕЛЬСИНОВОЙ МАЛИНОЙ рецепт от Tati

ИНГРЕДИЕНТЫ

Сливочное масло комнатной температуры . . . . . . . . . . 140 гр.

Светло-коричневый сахар . . . . . . . . . . 140 гр.

Яйцо крупное . . . . . . . . . . 2 шт.

Банан (очистить) . . . . . . . . . . 2 шт.

Цедра лимона . . . . . . . . . . 1/2 шт.

Ванильная эссенция . . . . . . . . . . 1 ч. ложка

Кефир . . . . . . . . . . 85 гр.

Самоподнимающаяся мука (или обычная мука с 1 ч. ложкой разрыхлителя) . . . . . . . . . . 225 гр.

Корица молотая . . . . . . . . . . 1 ч. ложка

Сода пищевая . . . . . . . . . . 1/2 ст. ложки

Цедра и сок апельсина . . . . . . . . . . 1 шт.

Сахарный песок . . . . . . . . . . 50 гр.

Малина . . . . . . . . . . 300 гр.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Нагреть духовку до 160 градусов (140 с вентилятором). Смазать маслом форму для кекса и застелить пергаментной бумагой. Взбить сливочное масло и сахар, по одному добавить яйца. В отдельной миске размять вилкой бананы, добавить цедру лимона, ваниль и кефир – перемешать.

Смешать муку, корицу и соду и добавить эту смесь к банановой, перемешать, затем соединить с масляной, все еще раз перемешать и переложить в форму. Выпекать час. Дать постоять в форме 10 минут, затем вынуть и полностью остудить на решетке.

Соединить в кастрюльке цедру апельсина, 3 ст.л. апельсинового сока, сахар и малину. Нагревать пока сахар полностью не раствориться. Разрезать кекс на 8 ломтиков, поджарить в гриль-духовке (на средней температуре) до карамелизации (по желанию). Подавать с малиной. Приятного аппетита!