ТЕПЛЫЙ САЛАТ ИЗ ГРУШИ И ГРЕЦКОГО ОРЕХА С ГРЕНКАМИ И ЗАПРАВКОЙ ИЗ СЫРА РОКФОР

Сочетение зеленых листьев салата, хрустящих грецких орехов, груши и пикантной сливочной заправки - настоящая сенсация.

Источник рецепта: "Вегетарианская коллекция Делии Смит" - смотреть

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ САЛАТА

Груши твердые . . . . . . . . . . 2 шт.

Грецкие орехи (измельчить) . . . . . . . . . . 40 гр.

Масло грецкого ореха . . . . . . . . . . 1 ст. ложка

Сливочное масло . . . . . . . . . . 10 гр.

Сметана . . . . . . . . . . 2 ст. ложки

Сыр рокфор или другой сыр с плесенью . . . . . . . . . . 150 гр.

Яйцо крупное . . . . . . . . . . 1 желток

Зеленый салат (любой) . . . . . . . . . . 110 гр.

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ГРЕНОК

Хлеб, нарезанный кубиками . . . . . . . . . . 50 гр.

Оливковое масло . . . . . . . . . . 1 дес. ложка

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

В миску положите 10 г сыра (из ингредиентов салата) и влейте оливковое масло. Добавьте хлеб и перемешайте так, чтобы все кусочки покрылись сырной смесью. Поместите в духовку на 10-12 минут (используйте таймер). Гренки можно приготовить заранее.

Разрежьте груши на четыре части, удалите сердцевинку (кожицу не счищайте). Каждую четвертинку разделите еще на четыре ломтика. В большой сковороде разогрейте масло грецкого ореха и прокалите орехи (это займет не более минуты). Шумовкой выложите их на тарелку, а в сковороду добавьте сливочное масло и, не убавляя огонь обжарьте груши до золотистого цвета - по 2-3 минуты каждую сторону. Обсушите бумажной салфеткой и переложите на тарелку. Уберите в теплое место.

В маленькую кастрюлю выложите сметану и добавьте оставшийся сыр. Поставьте на слабый огонь и мешайте, пока сыр не разойдется. Вбейте яичный желток и продолжайте помешивать. Соус должен загустеть, но не закипать.

Распределите листья салата по четырем тарелкам. Выложите груши, посыпьте грецким орехом и полейте соусом. На каждую тарелку бросьте по горсточке гренок и подавайте на стол.