ЛОМТИКИ ГОВЯДИНЫ С ТУШЕНЫМИ ОВОЩАМИ

Это кушанье, называемое нику яга, принадлежит к числу традиционных домашних, «маминых фирменных» блюд. Это хорошее угощение для нежданных гостей. Готовить его несложно, для него можно не покупать дорогого мяса.

Источник рецепта: Практическая энциклопедия Японской кухни - смотреть

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ГОВЯДИНЫ

Мякоть говядины . . . . . . . . . . 250 гр.

Репчатый лук . . . . . . . . . . 1 головка

Растительное масло . . . . . . . . . . 1 ст. ложка

Мелкий картофель . . . . . . . . . . 450 гр.

Морковь . . . . . . . . . . 1 шт.

Замороженный зеленый горошек . . . . . . . . . . 3 ст. ложки

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ПРИПРАВ

Мелкая сахарная пудра . . . . . . . . . . 2 ст. ложки

Соевый соус . . . . . . . . . . 5 ст. ложек

Мирин . . . . . . . . . . 1 ст. ложка

Саке . . . . . . . . . . 1 ст. ложка

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Говядину нарежьте тонкими полосками по 2 см. Лук нарежьте вдоль ломтиками по 5 мм. Картофелины разрежьте пополам и замочите в воде. Горошек разморозьте и бланшируйте 1 минуту.

Рецепт приготовления ЛОМТИКИ ГОВЯДИНЫ С ТУШЕНЫМИ ОВОЩАМИ

Нагрейте в кастрюле растительное масло и слегка обжарьте на нем мясо и лук. Когда мясо изменит цвет, добавьте в кастрюлю картофель, предварительно слив с него воду.

Хорошо перемешайте содержимое кастрюли, затем добавьте морковь. Влейте столько воды, чтобы она полностью покрыла мясо и овощи, и доведите до кипения.

Варите при сильном кипении 2 минуты, снимая с поверхности пену. Затем перемешайте, чтобы картофель оказался на дне кастрюли, а все остальные компоненты — сверху. Уменьшите огонь и добавьте в блюдо приправы. Варите при слабом кипении с приоткрытой крышкой 20 минут, или пока жидкость почти полностью не выпарится.

Когда картофель сварится, добавьте горошек, прогрейте его и снимите кастрюлю с огня. Сразу же подавайте блюдо к столу, разложив в порционные чашки.