КЕКС С ФИНИКАМИ И КАРАМЕЛЬЮ рецепт от Tati

ИНГРЕДИЕНТЫ

Финики без косточек . . . . . . . . . . 200 гр.

Сода пищевая . . . . . . . . . . 1 ч. ложка

Яйцо . . . . . . . . . . 2 шт.

Светло-коричневый сахар . . . . . . . . . . 125 гр.

Патока (или мед) . . . . . . . . . . 1 ст. ложка

Сливочное масло (растопить) . . . . . . . . . . 100 гр.

Ванильная эссенция . . . . . . . . . . 1 ст. ложка

Самоподнимающаяся мука (или обычная мука с 1 ч.л. разрыхлителя) . . . . . . . . . . 175 гр.

Вареная сгущенка . . . . . . . . . . 4 ст. ложки

Шоколадные звездочки для украшения . . . . . . . . . .

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Разогреть духовку до 180 градусов (160 с вентилятором). Смазать маслом и покрыть пергаментной бумагой форму для кекса.

Поместить финики в кастрюльку и залить 125 мл воды, довести до кипения, добавить соду, убрать с огня и хорошенько перемешать. Перелить в блендер и превратить в пюре.

В отдельной миске взбить яйца, сахар и патоку в течение 5 минут. Добавить растопленное сливочное масло, ваниль, финиковое пюре и снова взбить. Просеять муку и добавить к тесту, перемешать металлической ложкой до однородности. Перелить в форму и выпекать в течение 40-50 минут, чтобы шпажка выходила сухой.

Подержать сгущенку на огне, чтобы стала жидкой, полить готовый кекс и украсить звездочками. Приятного аппетита!