ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ С ЭСПРЕССО И ЧИЛИ рецепт от Tati

ИНГРЕДИЕНТЫ

Мука (плюс для формы) . . . . . . . . . . 3 ст. ложки

Горький шоколад . . . . . . . . . . 250 гр.

Соленое сливочное масло . . . . . . . . . . 250 гр.

Молотое кофе эспрессо . . . . . . . . . . 1 ст. ложка

Маленький чили перец ( удалить семечки и порезать) . . . . . . . . . . 2 шт.

Молотый перец чили . . . . . . . . . . 1/4 ч. ложки

Яйцо среднее (разделить желтки и белки) . . . . . . . . . . 6 шт.

Коричневый сахар . . . . . . . . . . 4 ст. ложки

Сахарный песок . . . . . . . . . . 175 гр.

Белый винный уксус . . . . . . . . . . 1/2 ч. ложки

Миндальная мука . . . . . . . . . . 4 ст. ложки

Какао пудра для украшения . . . . . . . . . .

Жирные сливки для взбивания . . . . . . . . . . 300 мл.

Молотый кофе эспрессо . . . . . . . . . . 1 ст. ложка

Сахарная пудра . . . . . . . . . . 2 ст. ложки

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Нагреть духовку до 180 градусов (160 с вентилятором). Смазать сливочным маслом разъемную форму в 22 см и покрыть дно пергаментной бумагой. Края посыпать мукой.

Растопить сливочное масло и шоколад на медленном огне. Хорошенько перемешать до однородного состояния, добавить эспрессо, чили перец, молотый чили и еще раз перемешать.

Взбить желтки с сахаром (простым и коричневым) минут 5. Затем взбить белки с винным уксусом до устойчивых пиков. Перелить шоколадную смесь к желткам, перемешать. Добавить муку и миндальную муку, снова перемешать. Затем аккуратно добавить взбитые белки. Перелить тесто в форму и выпекать 40-45 минут. Середина может немного просесть. Дать полностью остыть в форме.

Взбить сливки с эспрессо и сахарной пудрой и украсить полученным кремом торт. Посыпать какао пудрой. Приятного аппетита!