МИНИ КЛУБНИЧНЫЕ ЧИЗКЕЙКИ С ПЕСОЧНЫМ ПЕЧЕНЬЕМ рецепт от Tati

Изящные, очаровательные, вкусные чизкейки в виде пирожных "Корзиночки"

ИНГРЕДИЕНТЫ для основы:

Масло сливочное (растопить) . . . . . . . . . . 100 гр.

Сахарный песок гранулированный . . . . . . . . . . 1 ½ ст. ложки

Печенье песочное (превратить в крошку) . . . . . . . . . . 200 гр.

ИНГРЕДИЕНТЫ для клубничного пюре:

Клубника ягода . . . . . . . . . . 100 гр.

Сахарный песок . . . . . . . . . . 1 ст. ложка

ИНГРЕДИЕНТЫ для начинки:

Сыр «Филадельфия» . . . . . . . . . . 500 гр.

Крахмал . . . . . . . . . . 2 ст. ложки

Сахарный песок . . . . . . . . . . 175 гр.

Цедра 2 лимонов . . . . . . . . . .

Яйцо куриное крупное . . . . . . . . . . 2 шт.

Крем «Фреш» или жирная сметана . . . . . . . . . . 4 ст. ложки

ИНГРЕДИЕНТЫ для украшения:

Клубника ягода небольшого размера (порезать) . . . . . . . . . .

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Разогреть духовку на 160 градусов (140 с решеткой), подготовить форму для капкейков и 16 бумажных формочек для капкейков.

Смешать растопленное сливочное масло с сахаром, затем смешать с печеньем. Распределить песочное тесто между формочками, придавить тыльной стороной ложки и отправить в духовку на 10 минут, затем дать немного остыть.

Используя блендер, превратить клубнику и сахар в пюре, полученную смесь перетереть через сито, чтобы убрать косточки.

Для начинки: - взбить сыр «Филадельфия», крахмал, сахар и цедру лимонов, затем добавить яйца и сметану (либо крем «Фреш»).

Добавить по ½ ч.л. пюре в формочки, сверху распределить начинки между 16 капкейками и в центр выложить по ½ ч.л. оставшегося пюре, сделав узор шпажкой. Отправить в духовку на 25 минут и продержать в холодильнике не менее 4 часов. Украсить клубникой. Приятного аппетита!