КЛУБНИЧНЫЙ КЕКС С ЧЕРНОЙ СМОРОДИНОЙ рецепт от Tati

Пышный, душистый, клубничный кекс

ИНГРЕДИЕНТЫ для основы:

Мука . . . . . . . . . . 250 гр.

Разрыхлитель . . . . . . . . . . 2 ч. ложки

Масло сливочное комнатной температуры . . . . . . . . . . 125 гр.

Сахарный песок . . . . . . . . . . 225 гр.

Цедра 1 крупного лимона . . . . . . . . . .

Яйцо куриное крупное . . . . . . . . . . 2 шт.

Сливки (не обязательно жирные) . . . . . . . . . . 125 мл.

Кокосовая крошка (стружка) или миндальная мука . . . . . . . . . . 25 гр.

Клубника ягода . . . . . . . . . . 200 гр.

Черная смородина ягода . . . . . . . . . . 50 гр.

ИНГРЕДИЕНТЫ для глазури:

Сахарная пудра (просеять) . . . . . . . . . . 75 гр.

Лимонный сок . . . . . . . . . . 1 ½ ст. ложки

Кипяток . . . . . . . . . . 1 ч. ложка

Клубника и черная смородина (ягоды) для украшения . . . . . . . . . .

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Разогреть духовку до 180 градусов (160 с вентилятором). Смазать сливочным маслом и застелить пергаментной бумагой форму для кекса.

Просеять в миску муку, разрыхлитель и щепотку соли. В другой миске взбить масло и сахар в течение 5 минут, добавить цедру лимона, затем яйца по одному – взбить.

В конце добавляем мучную смесь, сливки и кокосовую стружку (или миндальную муку). Выкладываем в форму третью часть теста и покрываем его третью частью ягод. Повторяем еще два раза, заканчивая слоем из ягод.

Отправляем в духовку на 1 час 15 минут, проверить шпажкой готовность выпечки кекса. Вынуть из духовки и дать полностью остыть

Смешать ингредиенты для глазури и полить ею кекс. Украсить ягодами клубники и смородины. Приятного аппетита!