РЫБНЫЙ ТАРТ-ПИРОГ рецепт от Tati

ИНГРЕДИЕНТЫ

Готовое песочное тесто . . . . . . . . . . 500 гр.

Желток . . . . . . . . . . 1 шт.

Яйцо крупное . . . . . . . . . . 3 шт.

Копченая пикша без костей (порезать на кусочки) . . . . . . . . . . 250 гр.

Копченая треска без костей (порезать на кусочки) . . . . . . . . . . 250 гр.

Очищенные креветки . . . . . . . . . . 200 гр.

Крем “Фреш” или жирная сметана . . . . . . . . . . 200 мл.

Лук-резанец (нашинковать) . . . . . . . . . . 1 пучок

Мускатный орех . . . . . . . . . . 1 щепотка

Сыр твердых сортов, любой(потереть на крупной терке) . . . . . . . . . . 25 гр.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Раскатать тесто для разъемной формы в 23 см (дно застелить пергаментной бумагой) так, чтобы оно полностью покрывало стенки. Отправить в холодильник на 15 минут.

Разогреть духовку до 200 градусов (180 с вентилятором). Достать форму с тестом из холодильника, покрыть фольгой, плотно прижав к стенкам и дну, чтобы края фольги выступали, насыпать фасоль, распределив по всему периметру. Отправить в духовку на 25 минут. Достать из духовки, убрать фасоль и фольгу и отправить еще на 5 минут в духовку. Снова достать, смазать желтком всю поверхность теста и запекать еще 5 минут.

В это время смешать сметану, яйца, мускатный орех и лук-резанец, слегка взбить венчиком, посолить и поперчить. Достать форму с тестом из духовки. Выложить всю рыбу, покрыть креветками, залить яичной смесью и присыпать тертым сыром. Отправить в духовку на 35 минут. Приятного аппетита!