Вакаме замочите в холодной воде на 15 минут, затем откиньте на сито. Учтите что во время замачивания сушеные вакаме увеличиваются в объеме в 3-5 раз.

Креветок очистите, включая хвосты, головы удалите. С помощью зубочистки или шпажки осторожно подцепите и удалите черные жилки на спинках.

Креветок варите в подсоленной воде, пока они не свернутся в кольца. Откиньте на сито и остудите.

Огурец разрежьте вдоль пополам. Срежьте овощечисткой половину кожицы полосками так, чтобы огурец стал полосатым. Ложкой удалите семена. Нарежьте огурец тонкими ломтиками, сложите в сито, посыпьте 1 чайной ложкой соли и оставьте на 15 минут.

Вакаме быстро отварите в кипящей воде, откиньте на сито и остудите под струей холодной воды. Переложите водоросли в сито с ломтиками огурца и дайте воде стечь, отжав 2-3 раза лишнюю жидкость.

Соедините в миске ингредиенты заправки и размешивайте до растворения сахарной пудры. Добавьте вакаме и огурец., перемешайте.

Смесь разложите в четыре порционные чашки. Сверху положите креветок и оформите очищенным и нарезанным тонкими полосками имбирем.