КАРАМЕЛЬНЫЙ ПИРОГ С ГРУШАМИ, ИЗЮМОМ И ОРЕХАМИ ПЕКАН рецепт от Tati

ИНГРЕДИЕНТЫ для пирога:

Изюм . . . . . . . . . . 150 гр.

Орехи пекан . . . . . . . . . . 150 гр.

Груша . . . . . . . . . . 2 шт.

Сливочное масло комнатной температуры . . . . . . . . . . 225 гр.

Светло-коричневый сахар . . . . . . . . . . 200 гр.

Яйцо среднего размера . . . . . . . . . . 4 шт.

Молоко . . . . . . . . . . 4 ст. ложки

Мука . . . . . . . . . . 400 гр.

Разрыхлитель . . . . . . . . . . 1 ч. ложка

Сода пищевая . . . . . . . . . . 1 ст. ложка

Корица молотая . . . . . . . . . . 2 ч. ложки

Соль . . . . . . . . . . 0,25 ч. ложки

ИНГРЕДИЕНТЫ для карамели:

Светло-коричневый сахар . . . . . . . . . . 100 гр.

Сливочное масло . . . . . . . . . . 2 ст. ложки

Жирные сливки . . . . . . . . . . 100 мл.

Орехи пекан . . . . . . . . . . 50 гр.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Разогреть духовку до 160 градусов (140 с вентилятором). Смазать сливочным маслом разъемную квадратную форму со стороной 20-22 см и покрыть дно пергаментной бумагой.

Орехи пекан размолоть в крошку в блендере. С груш снять кожуру, удалить сердцевину и порезать на кусочки размером в 2-3 см.

Взбить сливочное масло с сахаром до пышного крема. Добавить яйца, молоко, муку, разрыхлитель, соду, корицу и соль, еще раз взбить до гладкого состояния. Добавить изюм, молотые орехи – снова взбить. В конце добавить груши и перемешать. Переложить готовое тесто в форму и отправить в духовку на 50 минут (проверить шпажкой). Дать постоять в форме 15 минут, затем вынуть и дать полностью остыть.

Для карамели, поместить в миску сахар, сливочное масло и сливки, поставить на огонь и держать до полного растворения сахара и пока масса не станет шелковистой и гладкой. Полить наш пирог и подавать. Приятного аппетита!